Vi började med en Fino från Equipo Navazos, nämligen den utsökta 35 La Bota de Fino "Macharnudo Alto". Vinet är härligt torrt, helt rent, balanserat med lite sötma och nötter. Vinet bjuder på en fullständig smak explosion i härlig balans. Detta är troligen den bästa Fino vi smakat på.
Därefter var det dags att prova några mosserande. Började med Bellavista Franciacorta Cuv'ee, druvorna är 80 Chardonnay, 10 % Pinot Noir samt 10 % Pinot Blanc vilket är en udda druva i mosserande. Ung, friskt doft med lite citrus och mineraler. Smaken är torr, frisk, grapefrukt toner, fin balans samt mineraler. Lång fin eftersmak.
Desiderius Brut 2008 som består av 70 % Chardonnay och 30 % Pinot Noir. Vinet kommer från Cave de Pongracz, vinet görs enbart de år man anser att druvorna är riktigt bra, föregående årgångar är 2003 och 2001.
Doft är mogen komplex med brödiga toner. Mogen frisk smak, bra balans lite eleganta toner.
Därefter kom kvällens positiva överaskning. Det var Boschendal Grand Cuv'ee Brut 2008. Efter pressning får musten ligga 48 timmar varvid fäälningen hamnar på tankens botten. Därefter flyttas musten över till en ny tank och får jäsa vid 18 C och får ligga kvar på jästfällningen ett tag. Efter jäsning får vinet vila 24 månader innan degorgering och buteljering 36 månader innan försäljning.Här hittar vi ett torrt friskt vin med fin syra, gröna äpplen samt mineraler.
Vi kommer köpa fler flaskor av detta vin
Portvin är även det härligt gott, vi tog fram en flaska Colheita 1975 från Burmester.
Redan i färgen ser man ålder, brun emot orange. Allt är väl intregrerat doft, smak, frukt (aprikos) i en härligt balans. Förvånansvärt frisk för sin ålder.
