Walter Hansel "Alyce" och Chassagne-Montrachet "Les Encegnieres"

Igår var det Montrachet och Pinot Noir från Russian River i glasen. Om vi börjar med förrätten vilket var en skaldjursrisotto med hummer och pilgimsmusslor, för att matcha det tog vi fram flaska  Chassagne-Montrachet "Les Encegnieres" 2010 från Marc Colin et Fils. Idag är det Marc son Damien  som ansvarar för huset. De håller till i Saint-Aubin själva har även mark i Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet.
Vinet hälldes över på karaff ca 30 minuter för servering. Plantorna är en mix från 1970, 1985 samt 2005. Det har legat på fat 10 månader före buteljering. De gör 9500 flaskor. Det här är ett ungt elegant vin med florala toner, syra och frukt i bra balans. Köpt hos Roberson London

Varmrätten bestod av Kycklingfile med prästost potatis. Kycklingen var först penslad med smält smör därefter la jag på massor av hackade färska kryddor, in i ugnen. Potatis steks med lök, därefter får det koka in med kycklingbuljong. Till sist blanda i pästost.
Vinet vi drack till var Walter Hansel Cuvee Alyce Pinot Noir 2009. Det är Walters son Steve som driver vingården idag, allt drivs mycket hantverksmässigt. De tar endast ut 1 ton / hektar vid nio plockomgångar.
I glaset har vi ren ung glädje, fin frisk doft av frukt och fat, alkoholen stör inte. Smaken är frisk, börjar mogna mycket bär. Lång fin eftersmak.
Flaskan bara försvann ...
Härligt vin, väl prisvärt
Köpt på SB 329 kr

,   

Fyra olika Beaulojais

Inför en Beaulojais provning vi skall genomföra på arbetet, träffades P och G med våra fruar för att prova några viner om de är tillräckligt bra, samtliga är köpta från Robertson.


Regnie 2010 från Grain & Granit.
Ett vin från regionen Regnie i Beaujolais
 producent Grain & Granit. Härlig röd färg, doften visar en rik frukt som är något söt. I smaken hittar vi en härlig lätt ren frukt som ligger kvar länge i munnen.
 


Beaujolais 2010 från Yvon Metras.
Yvon Metras använder endast naturliga metoder i sin vinmakning.
Ljus färg som är något grumlig. Doften fint parfymerade körsbär, smaken passar doften, otroligt fruktig, lite vitpeppar samt en touch av citrus.
Ett vin som passar bäst att dricka utan mat.




Morgon Jean-Paul Thevenet "Le Clachet" 2011
Jean-Paul Thevet skapar några av de bästa vinerna från Morgon.
Härligt röd färg, doften är initialt något stängd, Efter ca 30 minuter i glaset hittar vi ett fantastiskt djup med söta jordgubbar, polerade fina tanniner. Smaken ger oss en ren härlig frukt, lite mineraler samt lite vitpeppar och fina tanniner. Ett vin som smakar länge.........
Kvällens vin
  


Fleurie "Julien Sunier"
Ytterliggare ett vin från en duktig vinmakare, Julien startade 2008, vingården ligger på ca 500 m höjd i den södra delen av Fleurie.
Detta vin har härligaste färgen, lila. Doften visar redan mogna toner, fin frukt körsbär. Då vi smakar på vinet hittar vi lite pepper, härlig frukt körsbär, ren fin lång smak    

Barbaresco Santo Stefano 2006

Producent är Castello Di Neive och är en reserva. Productionen är mellan 7-15.000 flaskor vilket sker endast bra år. Skörden sker för hand, därefter transport i små lådor. Vinet ligger 36 månader på franska fat.

Färgen är härligt röd.
Doften är ung, något sträv, fin söt frukt tydliga körsbär.
Smaken är ung, börja mogna, sträv fina tanniner som ger ett bra motstånd. Frukten har en fin sötma. Eftersmaken ligger kvar lång tid.

Vinet passade bra till maten vilket var:  En Polled pork samt en röra på gnocchi, svamp, lök, färska tomater samt permesan på toppen 

PULIGNY-MONTRACHET 'LES ENSEIGNèRES' 2010, DOMAINE CHAVY-CHOUET

Igår drack vi en en flaska Puligny-Montrachet 2010 från Domain Chavy-Chouet. Romaric Chavy tillhör den sjunde generationen av familjen som arbetar med sina vinstockar. Buteljeringen började först med Romarics farfar – innan dess levererade de allt till négociants. Den första årgången bestod av 4 000 buteljer, men 2005 buteljerade Romarics far Hubert närmare 25 000 flaskor. När Romaric slutade sin ”skola” i Beaune (2006) började de fylla 80 000 buteljer – bara några fat går ännu till négociants. Romaric har också arbetat periodvis utomlands och i Bourgogne med sin gudfar, François Mikulski.

Doften är ung, härligt ren med fin syra, faten finns där, lite sötma (honung). Smaken ger samma intryck ren, fin syra med lite sötma som ligger kvar under lång tid.

Vinet passade utmärkt till maten vilket var varmrökt lax, med  en spenatsås

Prisvärt, köpt från Roberson Wine.