Kvällen började som vanligt med en skumpa, "La Grande Année 2002" från Bollinger.
12% alcohol. 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay. 71% Grand Cru, 29% Premier Cru. Första jäsningen i små fat av fransk ek, andra jäsningen vanlig kork; handgjord degorgering (Juli 2010)
Initialt var det instängt, efter en tid i glaset började det visa tecken på mognad, bra balans, komplext, ren och fin frukt med riktigt lång eftersmak, och efter ytterligare en timme var härligt. (94 p)
Tre viner till varmrätten
Barolo Vignolo Riserva 2001 från Cavalotto. Vingården ligger i Castiglione Falletto
Efter två timmar i karaff hittade vi röd frukt med mineraler i doften. I smaken söta körsbär samt choklad, torra tanniner som började mjukna. Bör ligga minst +3 år. (93 p)
Chateau Trotte Vielle 1966 Grand Cru Saint Emilion
Torr söt doft med komplexa toner. Smaken oerhört koncentrerad, torr frukt, undervegetation, svamp, fin balans, perfekt drickfönster, lång,lång eftersmak (95 p)
Chateau Peyrabon 2001 Cru Bourgeois Haut-Medoc
Ett betydligt lättare och enklare vin jämfört med Trotte Vielle. (90 p)
Taylor´s Very old single harvest port 1966
Till desserten som var baserad på choklad hade P tagit med en port.
Mjuk söt balanserad doft, smaken oerhört komplex, mjuk, söt, balanserad med en magisk lång eftersmak (95 p)
