Finca Sandoval 2007

Igår blev det kyckling på en bädd av två sorters kål (vit/röd) samt en getost-sås.

Ur källaren plockade vi fram en flaska Finca Sandoval 2007. Vinet är en druvblandning av 79% Syrah , 13% Mourvedre, och en inhemsk druva 8% Bobal. Vinet har leget 11 månader på en blanding av amerikanska och franska fat. Vingården ligger högt ca 700 möh.

Vinet är mörkt rött nästan kompakt i färgen. Doften är mogen, bra balans, en del mineraler, frukten är främst blåbär och björnbär. I munnen hittar vi också mycket frukt, bra balans, silkiga tanniner, lång eftersmak. Vinet är lätt att tycka om, eventuellt något sött

Ett hyggligt vin, skall inte sparas längre.   

 

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Damodes 2011

Vi fick tips att öppna en flaska redan nu för att bekanta oss med vinet som ungt.

Doften är ung, frisk, massor av härliga bär hallon samt lingon. Faten finns i bakgrunden främst inledningsvis efter en tid i glaset drar de sig tillbaka, varvid doften är fantastisk.  I munnen ungt, friskt med massor av härlig frukt, hallon och lingon. På samma sätt som i doften finns faten initialt i bakgrunden, dock efter ett tag har vi ett vin som är underbart.

Här misstänker vi att några år i källaren gör under, så att de andra flaskorna får vila


 

Chablis pre cru Montée de Tonnerre 2008 Billaud-Simon

En klassiker vi druckit några gånger tidgare.
Montée de Tonnere är en Premier Cru lot, Billaud-Simon en bra producent man kan lite på.
Vinstockar med en snittålder på 40-45 år, därefter är vinet fermenterad helt på ståltank.
Vinet har börjat visa en del mognadstoner, Färgen något gul. Doften härligt torr, frisk ren, med mineral samt gråpäron. Smaken oerhört ren och fin, silkig struktur, mineraler samt fin frukt. Smaken ligger kvar en lång stund i munnen. Även då temperaturen stiger i glaset är smaken fortfarande frisk.
Vi dricker gärna detta vin flera gånger